1. Ram cuốn cải – Món ngon lạ miệng
Ram cuốn cải đúng như tên gọi của mình, là một món cuốn với hai thành phần chính chỉ gồm cải và ram. Ram với người Đà Nẵng cũng như nem ngoài Bắc hay chả giò trong Nam vậy, chỉ khác biệt về hình thức mà thôi. Ram chỉ dài tầm một ngón tay, nhỏ xinh giòn rụm.
Đặc biệt hơn chút có lẽ nằm ở phần nhân, nhân ram truyền thống là chút miến trộn với thịt băm và mộc nhĩ, tuy nhiên còn có cả ram bắp, ram chay, ram ngọt với hương vị khác biệt hoàn toàn. Phần vỏ ram đa phần làm từ bánh tráng bò bía hoặc bánh tráng lề, để khi chiên lên rồi thưởng thức thì giòn tan trong vòm miệng.
2. Cách làm chả ram cuốn cải ngon
Công thức chung là vậy, tuy nhiên, ram cuốn cải cũng có nhiều cách biến tấu khác nhau, và làm sao để cho ra một đĩa “món ngon Đà Nẵng” chuẩn vị lại là một câu chuyện khác.